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如何分類出口茶葉
更新時間:2021-02-08   點擊次數:1492次

如何分類出口茶葉

出口茶品質標準,分如下四個方面:



1.分類和分級:出口茶葉,根據其制法和貿易習慣,分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、壓制茶六類,各類茶葉以原料嫩度為基礎,按其條索松緊,身骨輕重,形態粗細,色澤枯潤和內質的湯色、香氣、滋味、葉底等的優次。

2.實物樣茶:系指感官檢驗中確定茶葉品質、等級的實物依據。 zui低標準樣茶:系指zui低檔茶葉品質的實物界限,是限制出口茶葉的zui低質量標準。

成交樣茶:即買賣雙方達成交易時的實物樣茶,作為交接貨物的依據。

等級標準樣茶:確定茶葉等級的實物依據。中國計有祁紅、滇紅、川紅、中國紅茶、珍眉、貢熙、珠茶、雨茶、秀眉、龍井、鐵觀音、色種、烏龍、水仙、白牡丹、貢眉、茉莉花茶等17種出口等級樣茶。

3.感官指標:指通過人的感覺器官,鑒定茶葉品質的各項指標。

品質正常:即各類各級茶葉的內質,除花茶的花香和小種紅茶的松煙香外,不得有煙、焦、餿、酸、霉等劣變或其他異氣味。

茶葉潔凈:即茶葉不得摻假作偽,不得含有非茶類夾雜物和有害人體健康的其他各種物質。保證茶葉潔凈,符合飲料衛生要求。

4.理化指標:指通過物理、化學方法檢驗的各項指標。

碎茶:指條形和圓形茶中,形態短碎的部分茶葉。即通過一英寸16目,孔徑1.25mm 篩的篩下物。各類茶葉除秀眉、綠茶片、碎茶、片茶、末茶及壓制茶外,碎茶含量不超過標準樣茶或成交樣茶的實際含量,作為品質檢驗中的參考指標。

粉末:指同類茶葉中體形細小、與組成形態不相適應的部分末茶。按標準規定的粉末篩和電動篩分機(195-200轉/分)篩動100轉篩下的末茶。工夫紅茶、小種紅茶、葉茶、珍眉、貢熙、珠茶、雨茶、鐵觀音、色種、烏龍、水仙、奇種、白牡丹、貢眉和花茶,篩孔以一英寸28目,即孔徑0.63mm篩的篩下物稱為粉末。各類碎茶系指通過一英寸40目,即孔徑0.45mm篩的篩下物。各類片茶的粉末,系指通過一英寸60目,即孔徑0.28mm篩的篩下物。紅碎茶中的末茶,指通過一英寸80目,即孔徑0.18mm篩的篩下物。(P175頁有表)

水分:指茶葉中無機物質的含量。即茶葉經103±2℃恒量法測出的失重部分。 灰分:指茶葉中無機物的含量。即茶葉經525±25℃灼燒衡量法測出的殘留物質重量。

其他理化指標:即合同合約中規定的理化指標。例如:出口埃及茶葉,合同中規定茶梗含量不超過20%,水分不超過8.0%,總灰分不超過8.0%(其中水可溶灰分不少于50%,酸不溶灰分不超過1.0%),茶多酚含量綠茶不超過12%,紅茶不超過17%,水浸出物不少于32%,咖啡-堿不少于2%,水可溶灰堿度100g樣品中不少于22mg當量等。

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